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肿瘤患者膳食营养指导

来源:未知 时间:2021-01-06 15:02
  肿瘤患者的康复与饮食营养因素密切相关,在抗癌治疗前后,合理饮食及良好的营养不仅有利于促进患者受损组织修复及维持免疫功能、预防感染,还能预防肌肉组织分解、保持体能,提高患者生活质量及对治疗的耐受和疗效,在肿瘤治疗、康复期合理的饮食和良好的营养有利于预防肿瘤的复发。那么在饮食中需要注意些什么呢,下面肿瘤科护士为您具体讲解。

1、饮食原则主要包括:
  坚持少食多餐、少烫多温、少硬多软、少盐多淡、少糖多密,少酒多茶(忌浓茶)、少陈多鲜、少炸多炖、少熏多炒和忌烟酒,忌食霉变食物、忌偏食、忌狼吞虎咽、忌暴饮暴食、忌食不洁瓜果等原则。 
2、食物选择及注意事项 
(1)水,包括饮水和食物中所含的水,一般按30-40ml/(kg.d)给与,使每日尿量维持在1000-2000ml。有心、肺、肾等器官功能障碍的病人特别注意防止液体过多。
(2)谷类和薯类,保持每天适量的谷类食物摄入,成年人每天摄入200-400g为宜。在胃肠功能正常的情况下,注意粗细搭配。
(3)充足的维生素和矿物质,如新鲜的蔬菜与水果,推荐蔬菜摄入量300-500g,建议各种颜色蔬菜、叶类蔬菜;水果摄入量200-300g。
(4)优质蛋白质如鱼、肉、蛋、奶和豆制品是肿瘤病人膳食中极为重要的营养素,供给量为正常人的1.2倍为宜。正常成人(轻度体力劳动:男75g/天,女:65g/天);
(5)蛋白质的食物来源:蛋(14%),牛奶(3%),鱼类(17%),肉类(17%);
(6)碳水化合物要充足,粳米、小麦粉、粗杂粮、豆类可按个人喜好选择;
(7)矿物质和维生素,参考同年龄、同性别的正常人的矿物质及维生素每日推荐摄入量给与,在没有缺乏的情况下,不建议额外补充。
(8)脂类供给不宜过多,以富含必须脂肪酸的脂类为主,使用多种植物油作为烹调油,每天在25-40g;
(9)盐每日摄入不超过6g;根据病情予以调整。
 
3、烹调方法
  以蒸、煮、炖、烩、软烧、煲汤为佳,饮食清淡易消化为原则,更好的帮助机体处于良好的营养状态,增强机体抵抗力,促进机体的早日康复。

4、放疗、化疗后的病人注意事项
  放疗、化疗后的病人一般体力较差,还会出现口鼻干燥、食欲不振、恶心、呕吐、腹胀等临床症状,此时可选择具有增强食欲,促进消化的山楂、桂圆、枸杞等煲汤代茶饮用。应在进行化疗前调整好饮食营养到较好的状态,使患者能更好的耐受化疗,并适当补充口服营养补充剂。
 
5、肿瘤患者饮食常见问题:
问题1:“营养都在汤里”
答:有人认为,营养在汤里,要给患者吃,所以经常看到患者喝汤,家属吃渣的现象,其实这是误区,蛋白质90%-93%都在肉里,汤里只有总量的5%-10%,所以喝汤也要吃渣。 
问题2:患者怎样提高食欲,增加进食?
答:如果咀嚼和吞咽食物时感到疼痛,应选择半流质或流质食物,如面条、粥、米粉类食物;食欲不振时,可选用偏向患者喜好的食物或帮助开胃的食物。
问题3:化疗期间呕吐要如何进食?
答:根据医嘱对症予止吐、护胃处理;尽量保证在开始化疗前进食食物,并利用治疗反应发生的间隙及胃口好时多吃些,多数患者发现化疗前吃点清淡食物会感觉可增加化疗药物耐受性。
问题4:肿瘤患者是否可以吃“补药”?
答:放化疗期间不宜大补,等消化功能基本恢复正常后再进行,应注意长期缓补,选择时令进补,因人而宜进补。
 
具有不同功效食物列举:
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